Notre histoire
Issues de deux univers complémentaires, Gabrielle Arrese-Igor et Jenofa Irubetagoyena ont créé l’association SARDE SARDEXKA en juin 2014, dans le but de transmettre leur passion pour les arts du goût et le patrimoine gastronomique du Pays basque, leur lieu de vie. Partageant une même approche transversale de l’alimentation, elles proposent des ateliers originaux, ludiques et sensoriels pour tout public, mettant à l’honneur autant que possible les produits et les savoir-faire locaux.
Notre raison d'être
Parce que la fourche (= sarde) et la fourchette (= sardexka) sont liées par les mêmes enjeux de l'alimentation d'aujourd'hui, l'association SARDE SARDEXKA a pour objet de « Relier et accompagner les acteurs et citoyens du territoire pour une alimentation de qualité, saine et responsable », de façon à :
- Sensibiliser les citoyens aux différentes thématiques liées à l’agriculture et à l’alimentation (santé, environnement, patrimoine culturel, consommation, éveil sensoriel).
- Développer l’esprit critique et les capacités de chacun à apprécier la qualité d’un aliment (composition, méthodes de production, qualités organoleptiques et nutritionnelles).
- Faire découvrir les productions locales respectant l’environnement, le bien-être animal, et le consommateur (agriculture biologique, agriculture paysanne, produits artisanaux).
- Favoriser la rencontre, l’échange et la convivialité entre différents acteurs et citoyens du territoire (producteurs, artisans, restaurateurs, artistes, consommateurs, etc.).
Nos valeurs
Afin d'être en cohérence avec son objet, les membres de l'association SARDE SARDEXKA ainsi que son équipe professionnelle respectent un ensemble de valeurs communes :
- Authenticité des relations humaines : maintien d'une structure à taille humaine, écoute, respect, partage et entraide, favorisent la qualité des relations interpersonnelles au sein de l’association SARDE SARDEXKA ou lors d'échanges avec des personnes extérieures (partenaires, clients, public, etc.).
- Respect de l’Environnement : de façon à réduire son empreinte écologique, l’association SARDE SARDEXKA veille à adopter un ensemble de bonnes pratiques environnementales (achats en circuits courts, matières issues de l'agriculture biologique ou paysanne, utilisation de produits d'entretien non polluants, réduction des déchets à la source, récupération de matériaux, etc.).
- Approche holistique et dynamique collective : ancrée sur le territoire du Pays Basque et des secteurs limitrophes (Béarn, Sud Landes), l’association SARDE SARDEXKA veille à y créer des connexions entre différents domaines d’activités (culture, production, art, économie sociale et solidaire, etc.) et rechercher des partenariats avec d’autres organismes partageant ses valeurs (associations de producteurs, collectivités locales, etc.).
- Equité tarifaire : afin de permettre à chacun de bénéficier des activités, manifestations et prestations qu’elle propose, l’association SARDE SARDEXKA applique une politique tarifaire adaptée aux moyens des différents publics.
- Indépendance : l’association SARDE SARDEXKA n’entretient aucune relation privilégiée avec quelque organisme public ou privé que ce soit et reste libre de ses actions.
Nos activités
Dans le cadre de son objet, l’association SARDE SARDEXKA exerce différentes activités sur le Pays Basque et les territoires limitrophes (Béarn, Landes) :
- Organisation d’activités et manifestations : à destination des particuliers (adhérents ou usagers)
- Prestations de services : animation événementielle, animation d'ateliers en milieu scolaire ou périscolaire, en secteur social ou culturel (médiathèques, centres de loisirs, CCAS, EHPAD, ESAT, etc.), formation professionnelle, conseil et accompagnement de projets d'accueil du public sur un lieu de production, conception d'outils pédagogiques.
- Vente d'outils pédagogiques : pour tout organisme souhaitant mener des actions de sensibilisation et d’éducation à l’alimentation sans l'intervention de l'association.